Det är helt enkelt omöjligt att fortsätta med temat för prologen om helgvila med grill. Och även om vi inte berättar för dig något nytt, för vår del, vill vi också reta dig med en trevlig tidsfördriv vid brännaren, där marinerat kött fräsar. Lukten, smaken och hastigheten med vilken köttet försvinner kan förvåna vem som helst, men inte alla och är alltid lika romantisk som i önskningar. För att det önskade ska bli verkligt är det ofta nödvändigt att göra något för detta. I vårt fall är det viktigaste ämnet kring vilket hela denna konversation hålls brazier. Det handlar om grillen, i vårt fall en metallgrill, och kommer att diskuteras i den här artikeln. Artikeln kommer att ge skisser för skärning av metall för en brazier och beskriver också processen för dess tillverkning. Även flera alternativ kommer att beskrivas. Men vilken du ska stanna till väljer du.
Fördelar med en metallgrill
Den enklaste men samtidigt mycket praktiska modellen för grillen
För- och nackdelarna med metallfärgplattor skiljer sig åt beroende på vilka modeller som ska övervägas:
- tunnväggig – de är mobila, kompakta och prisvärda. De tillverkas genom att stämpla delar från de tunnaste metallplåtarna, vilket positivt påverkar deras vikt. Fällbara versioner produceras oftast. De används emellertid ofta inte bara som en behållare för kol från en separat eld utan också för att tända och tända den senare. Därför kan livslängden för en sådan grill minskas avsevärt. Väggarna brinner snabbt ut, deformeras och blir oanvändbara. Dessutom behåller de värmen dåligt, vilket leder till en orimligt hög kolförbrukning;
- tjockväggig – slitstark och rymlig. Sådana grillar kan tjäna i flera år. Det är sant att de inte är lika bärbara, eftersom de är gjorda av tjocka metallplåtar och därför har en ganska stor vikt.
Grillens historia
Folken i många länder påstår sig uppfinna grillen. Det närmaste sanningen är uttalanden från amerikanska invånare om att deras land är grillplatsens födelseplats. Delvis har de rätt, eftersom detta ord var okänt tills Columbus besökte Amerika.
De första grillar
Sjömän från Spanien, som anlände till ön Dominica på 1500-talet, såg hur de lokala indianerna lagade kött. För att göra detta använde de infödda ett galler av kvistar som de lade kött på och höll denna struktur över glöd. Lokalbefolkningen kallade denna enhet "barbacoa". Resenärerna gillade kötträtten som var beredd på detta sätt, och därefter antogs upplevelsen framgångsrikt av dem. Spanjorerna började kalla processen som helhet med namnet på apparaten för att laga kött.
De platser där bosättarna började bo var rika på trä. Detta tillät köttet att kokas långsamt över kol med en generös tillsats av kryddor. Processen kan ta mer än sexton timmar. För de första nybyggarna från den gamla världen var grill en integrerad del av deras livsstil. Gradvis blev grillmatlagning en tradition. Vid grillen ringde de till släktingar, grannar, bekanta och anordnade en glad semester. De vänliga sammankomsterna kunde pågå i flera dagar.
Matlagning på kol har utvecklats genom åren och har kommit att användas i offentlig catering. Det amerikanska inbördeskriget gav de förslavade svarta friheten, och de började framgångsrikt utveckla en grillkultur och skapa specialiserade anläggningar.I slutet av första världskriget uppstod restauranger i USA som endast serverade grill. Den berömda industrimannen Henry Ford fattade trenderna i efterfrågan och började producera kolbriketter, som användes för att laga kött över kol.
Kolkött
En revolutionerande uppfinning i grillanordningar var uppfinningen av vattenkokaren. Denna idé kom till en enkel svetsare som bodde i Chicago. Dess design var överlägsen den traditionella brännaren med ett galler. Dess främsta fördel är förmågan att reglera tillagningsprocessen, vilket har utvidgat dess metoder avsevärt. Denna pannans design förbättrades och flytande gas och el användes som bränsle. Numera förnekar nästan inte alla amerikaner som bor i sitt eget hem nöjet att grilla på en av de många modellerna.
Olika sorter
Innan du börjar göra en grill måste du bestämma vilken typ.
Bärbar (fällbar / hopfällbar)
En kompakt hopfällbar brännare som du kan ta med dig även på en vandring
Bärbara grillar är lätta att montera, har en enkel och kompakt design, utformad för picknick utomhus. De är av två typer: fällbara och hopfällbara.
- I en bärbar hopfällbar grill är elementen anslutna under monteringsprocessen med hjälp av bultar, stift och andra anslutningselement. Sådana modeller är mobila och kompakta, men de har en nackdel - dålig tillförlitlighet. Att göra en sådan brazier med egna händer är ganska svårt.
- I en bärbar hopfällbar grill skiljer sig elementen inte helt utan rör sig eller viks. Den största nackdelen är den korta livslängden. I bästa fall räcker det för en eller två säsonger.
- För närvarande är en sådan modell som en engångsgrill, som är designad för en användning, mycket populär. Dess otvivelaktiga fördel är dess låga pris och låga vikt.
Stationär
En metallgrill med tak gör att du kan laga mat i nästan alla väder
Den stationära grillen har ett stort antal tillverkningsalternativ. Sådana modeller kan vara med eller utan tak. De första är självförsörjande. Taket skyddar inte bara kocken utan även eldstaden i sig från direkt solljus, snö eller regn, vilket förlänger livslängden. De senare installeras vanligtvis där det redan finns en baldakin.
Med ett rökhus
I en sådan grill kan du inte bara steka utan också röka kött eller fisk.
Grillen med ett rökhus kan inte bara användas för att steka kött eller fisk utan också för att röka dem. För att göra detta måste den vara utrustad med ett tätt metallskydd och på sidorna från insidan ska hyllor finnas för installation av grillen.
Principen för rökning i en sådan grill är som följer: tunna kvistar av fruktträd (äpple, körsbär eller plommon) placeras på botten och beredda köttbitar eller fisk placeras på en installerad grill. Brasern täcks av ett lock och en eld görs under den. Grenarna inuti från den höga temperaturen börjar glödas, men på grund av syrebrist antänds de inte. Således bakas kött eller fisk samtidigt vid höga temperaturer och röks i rök från ulmande fruktkvistar.
Amerikansk grill
Till skillnad från våra vanliga rektangulära grillar är amerikansk grill ofta rund.
Huvudskillnaden mellan grill och grill är att köttet stekas inte på spett utan på risten. I det här fallet kan inte bara kol användas utan även öppna eldar. Således måste sidorna vara högre än grillen, och fästen för grillen behövs på dem.
Tabell: För- och nackdelar med olika typer av grillar
| EN TYP | FÖRDELAR | BEGRÄNSNINGAR |
| Bärbar (tunnväggig) | Kompakthet, enkel montering, låg vikt, lågt pris, rörlighet. | Kort livslängd, möjlig deformation och utbrändhet av huvudbehållaren, dålig värmehållning. |
| Bärbar / mobil (tjockväggig) | Den behåller temperaturen bättre jämfört med stillastående, den har låg vikt, lång livslängd och är motståndskraftig mot korrosion. | Högt pris. |
| Disponibel | Rörlighet, låg vikt, lågt pris. | Kan inte återanvändas. |
| Stationär | Stora frityrgrytstorlekar, låg värmeöverföring, längsta livslängd. | Det finns inget sätt att röra sig på. |
| Brazier med ett rökhus | Låter dig inte bara steka utan också röka kött och fisk. | Ganska svårt att hitta till försäljning. Kan bara göras på beställning eller själv. |
| Amerikansk grill | Att laga mat inte bara på kol utan även på öppen eld. | En ganska dyr enhet. |
Fördelar med metallkonstruktioner
Den viktigaste fördelen med grillar av metall är deras låga kostnad. Även om du köper metallplåt, hörn, stänger och rör som är nödvändiga för jobbet kommer materialkostnaden att vara betydligt lägre än den färdiga produkten från butiken. Och om du tar hänsyn till att onödigt metallavfall i form av fat, cylindrar, plåtbitar och skrot av hörn passar för en sådan struktur, då kommer priset på den färdiga produkten att närma sig noll.
Den andra obestridliga fördelen är tillverkningens enkelhet. Alla som har en svag grad av svetsning kommer att kunna upprepa den mest komplexa designen. För det tredje kan sådana grillar enkelt installeras på en ny plats eller tas med dig till picknick. För det fjärde kommer en tillräcklig tjocklek av plåt att göra det möjligt för grillen att tjäna under lång tid. Och för det femte, nöjet med resultatet. Efter att ha skapat ett riktigt mästerverk från metallskrot kan du stolt komma ihåg detta vid varje tillfälle.
Grillar med otillräcklig väggtjocklek lider av nackdelar - de brinner snabbt ut, de kan köras vid överhettning och de kan rosta från regn och fukt.
Sitsval
När du väljer en plats måste du överväga några viktiga punkter:
- du bör inte placera pannkakan under träd eller nära buskar, eftersom den höga temperaturen kan bränna grenarna;
- placera inte enheten under film eller tygtak, som kan antända eld på grund av värmen;
- det är tillrådligt att ta hänsyn till vindrosen så att rök inte kommer in i fönstren i ditt hus eller till dina grannar;
- det bästa alternativet skulle vara en separat tomt utrustad med en grill, som ligger nära det främsta rekreationsområdet.
Om grillen är på marken är det lämpligt att bana området under det med eldfast material (stenar eller beläggningsplattor). Under regnperioden kan du närma dig grillen utan störningar och själva strukturen sjunker inte i marken över tiden.
Så vi kommer smidigt till huvudpunkten i vårt samtal. Hur man gör en brazier med egna händer?
Verktyg och material
För att göra en metallgrill med egna händer behöver du följande verktyg och material:
- plåt (järn eller stål);
- bultar och andra fästelement;
- svetsmaskin;
Vid tillverkning av en metallgrill kan du inte göra det utan en svetsmaskin
- handborr eller elektrisk borr;
- kvarn med skärskivor för metall;
- vinkelslip;
- en hammare eller liten slägga;
- rör eller hörn (för ben);
- måttband och kvadrat för markering;
För att "skära" metalldelarna på grillen behöver du en kvarn
- vinkelslip;
- hammare eller liten slägga;
- rör eller hörn (för ben);
- måttband och kvadrat för markering.
Komma igång
Liksom alla kapitalstrukturer kräver en trädgårdsgrill en grund. Bäst av allt, för att bygga en brännare gjord av tegel med egna händer, är en tejpfundament med ett gropdjup på upp till 0,6 m lämplig. Gropen är täckt med stor krossad sten eller sten och hälls med sandcement murbruk. En grund av mursten läggs ovanför markytan, upp till 0,3 m hög.Det bästa materialet för en sådan spis är natursten eller röda tegelstenar. Stenmur är ganska mödosamt och kräver mycket erfarenhet. Det är fullt möjligt att bygga en fyrfärg av tegelstenar med egna händer, det viktigaste är att göra jobbet försiktigt och utan brådska.
Innan du börjar bygga, överväga utformningen av en sådan grill. Som regel representerar de alla en eldstuga med låg skorsten. Ett galler installeras inuti eldstaden, under vilken det finns en askfat (en eller flera), stängd av en fläkt. En nisch för lagring av ved är anordnad under askpannan.
Är du intresserad av gör-det-själv-grillar av tegel? En steg-för-steg-instruktion hjälper dig att förstå alla nyanser av sådana strukturer.
För att bygga en liten tegelgrill behöver du: 400-450 st. tegel, lera, flodsand, ett par galler, en kopparhuv för en avgashuv, en vinkel på 30x40 mm och 40x40 mm, ventiler eller askdörrar.
- Välj en plats för kaminen - i ett öppet utrymme eller under ett lusthus. Lösningens sammansättning beror på detta. För det första alternativet behövs värmebeständigt cement, och för det andra kommer lerelösningen att göra.
- Utrusta grunden.
- Lägg ut en nisch som mäter 0,75x0,5x0,5 m. Lägg en rad tegelstenar ovanför denna nisch (sked murverk). Använd här stödet från de medföljande metallhörnen. Installera jämnflänshörn på baksidan av raden (i murens 8: e rad) och 30x40 på framsidan, gör spår i den främre tegelstenen på 9: e raden för hörnhyllan.
Den andra raden behövs för att eliminera överhettning av takmaterial
Vi bildar ugnsvolymen på tredje raden
- Den tionde och elfte raden bildas av askblåsare som mäter 0,12x0,25 m. Dörrar eller ventiler installeras också här för att reglera luftflödet. För installationen av gallret i den 11: e raden av tegelstenar skärs en fjärdedel av.
I originalet användes denna dörr till ugnen.
Fäst ugnsluckan
Vi fixar tråden för att fästa dörren
- I den tolfte trettonde raden utrustar vi en avsats för spett.
- Brännkammarens murverk fortsätter fram till den 21: a raden. Vidare täcks det på samma sätt som en nisch under askpannan, endast läggningen utförs i hälften av tegelstenen.
Plats för att lägga eldstaden
Vi lägger ut botten på eldstaden
Vi sätter gallret
Vi sätter upp eldstädernas väggar
Täcker träboden med en plåt av metall
- Från den 24: e raden börjar murverket att smala av med avsatser. På sidorna reduceras varje rad med 35 mm och på framsidan med 17 mm. Rökboxens bakvägg är placerad vinkelrätt mot basen.
- Den sista raden i en tegelgrill kommer att bli den 33: e, med en kopparavluft installerad av dina egna händer. Ett foto av denna design hjälper dig att navigera hur du gör detta.
Vi bildar 6 rökuttag från eldstaden
Sedan stänger vi eldstaden. Lägg golvet ovanpå
Vi placerar värmeisolering och kokgolv ovanpå eldstaden.
Skorsten murverk. Kokaren är klar!
De presenterade ritningarna av tegelgrillar hjälper dig att bygga den mest lämpliga strukturen med egna händer. Ett foto av sådana byggnader hjälper dig att uppskatta deras design och prakt.
Det är dock inte tillräckligt att bygga en fyrfärg av tegel med egna händer. Vi behöver fortfarande installera en skorsten.
DIY tillverkningsteknik
Brazieren, som vi själva kommer att göra av metall, blir så enkel som möjligt. För ett litet företag räcker det med 8-10 spettar med kött, och om behovet uppstår kan du förbereda en annan portion.
Spett bör inte störa varandra, men stora luckor mellan dem bör undvikas för att inte slösa bort värme.
Efter dessa argument beräknar vi längden på strukturen. En klassisk spett rymmer 5–7 köttbitar. Grillens djup bestäms av praktiska metoder. Köttet bör inte vara långt från kolen, men det ska inte placeras för nära, annars kommer det att brinna.Avståndet från strukturens överkant till marken beror på kockens höjd. Oftast är det 75–125 cm.
Teckning
Vi gör en ritning av vår grill. Diagrammet kan se ut ungefär som följande bild.
Kokaren är inte en rymdraket, så ritningen kan vara den mest primitiva.
Som material kommer vi att använda plåt med en tjocklek på 2-3 mm.
Så vi markerar arket med en kvadrat så att det inte blir några snedvridningar:
- 70x20 cm - 2 st. (bak- och framväggar);
- 70x28 cm - 1 st. (botten);
- 28x20 cm - 2 st. (sidoväggar).
Vi skär elementen med en kvarn.
Små slitsar hjälper till att hålla spetten på plats
Små snitt kan göras längs sidans övre långsida för mer tillförlitlig fixering av spetten i vald position.
För att säkerställa flödet av syre längs sidorna av grillen, görs ett antal hål
För att säkerställa luftflöde i baslådan, på fram- och bakpanelerna, bör flera hål med en diameter på 10 mm eller mer borras med ett steg på 10-15 cm från varandra. Mät 2 cm från strukturens nedre kant och rita en rak linje för att ange var snittet ska vara.
Svetsning fungerar
För benen kan du använda ett hörn 20x20 cm eller metallrör med en diameter på minst 20 mm och en längd på 60-100 cm (beroende på kockens höjd).
Om du använder rör kan du göra strukturen hopfällbar. För att göra detta behöver du dessutom fyra bultar och muttrar. Bultar är svetsade på varje rör. I alla fyra hörnen på lådans botten måste du borra ett hål med en diameter som är något större än bultarna som är svetsade på stödbenen. Om hörn används kan de helt enkelt svetsas till basen.
Om du vill lägga till en rökfunktion i din grill kommer det att räcka att svetsa två hörn på insidan av dess långsidor i en höjd av cirka 7-10 centimeter från botten. Du bör också göra ett metalllock genom att svetsa små sidor till en metallbas som överstiger grillens storlek. För enkelhets skull rekommenderas att svetsa en konsol ovanpå locket, som kommer att användas som handtag.
Som tillval kan du skapa en baldakin eller hylla för ved eller kol, svetsa handtag på sidoväggarna, lägga till en krok för en spade eller poker.
Brasern kan inte bara vara en ”järnlåda” utan ett riktigt multifunktionellt kök
Vad borde vara braziern
Så att det inte är en börda att laga en grill, du måste veta hur braziern tillagas korrekt. Den optimala höjden bestäms av avståndet från marken till armens handflata böjd vid armbågen. Längden beror på antalet spett som placeras samtidigt. För att gästerna inte ska behöva vänta länge på en delikatess måste det nödvändiga antalet portioner beredas i tre pass. För god rostning av kött bör avståndet mellan spettarna vara 8-10 cm. Du bör dock inte göra längden mer än 1 m, eftersom det kommer att skapa problem med att hålla en jämn värme.
Bredden bestäms av längden på de tillgängliga spettarna, standarden är 40 cm. Väggarnas höjd bör inte överstiga 20 cm. Med hänsyn till tjockleken på kolskiktet kommer detta att göra det möjligt att placera kött på en höjd av 10 cm från deras yta. Med ett kortare avstånd kommer kebaben att brinna, och på ett större avstånd tillagas den inte. Ju tjockare metall som valts för produktion, desto längre livslängd. Vanligtvis väljs den i intervallet från 3 till 7 mm.
Ovanlig grilldesign (video)
Sammanfattningsvis fäster vi upp en liten video som visar hur man gör en metallbrännare med en bas från en gammal Singer-symaskin.
För många av oss är grillning den mest utsökta och önskvärda maten. Ved av körsbär, ordentligt marinerat kött, en handgjord brazier är en gourmetdröm. Med en minimal uppsättning färdigheter kan du själv bygga en fyrfärg utan problem. Och vi kan bara önska dig framgångsrikt arbete och god aptit!
- Författare: Sergey Kolosov
- Skriva ut
Föddes 1977 i staden Donetsk, Ukraina. Examen från Donetsk Polytechnic Institute (nu DonSTU) med en examen i automatiserade styrsystem. Han arbetade vid Donetsk Metallurgical Plant. 1997 flyttade han till Moskva, där han arbetade i flera byggnadsbesättningar i åtta år. Betygsätt artikeln:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(0 röster, genomsnitt: 0 av 5)
Dela med dina vänner!
